Γαλλική Βασιλόπιτα ή La galette des rois
Γνωρίζατε ότι με την γιορτή των Θεοφανείων στις 6 Ιανουαρίου
υπάρχει το έθιμο της ‘πίτας των Βασιλέων’;
Η Γαλλική βασιλόπιτα παραδοσιακά, παρασκευάζεται στην Γαλλία,
την Ελβετία, το Λουξεμβούργο, το Βέλγιο, το Λίβανο και σε κάποιες
περιοχές του Καναδά.
Συνδέεται με την γιορτή Χριστιανοσύνης, τα Θεοφάνεια, και τιμά
την επίσκεψη των μάγων στον Ιησού Χριστό.
Είναι μια πίτα σφολιάτας γεμισμένη με γλυκιά κρέμα αμυγδάλου
ή σε παραλλαγές με σοκολάτα ή ακόμα και με φρούτα.
Κατά την αρχαιότητα, ξεκίνησε με την ρωμαϊκή γιορτή ‘Σατουρνάλια’
στα τέλη Δεκεμβρίου αρχές Ιανουαρίου, στην διάρκεια της οποίας
ένας σκλάβος ‘χριζόταν’ βασιλιάς για μία ημέρα.
Ήταν γιορτή αφιερωμένη στον Κρόνο και με αυτόν τον τρόπο θεωρούσαν
ότι ξεγελούσαν τις δυσίωνες ημέρες που θα ακολουθούσαν.
Οι Ρωμαίοι, έβαζαν ένα φλουρί μέσα στο γλυκό και όποιος το έβρισκε
θα ήταν ο ‘Σατουρνάλιος πρίγκιπας’ που θα εκπλήρωνε ότι επιθυμία
είχε για εκείνη την ημέρα, ακόμα και αν αυτή ήταν να δώσει
διαταγή στον αφέντη του.
Η κατανομή των κομματιών γινόταν τυχαία.
Σύμφωνα με το έθιμο η πίτα μοιράζεται σε όσα κομμάτια είναι οι
παρευρισκόμενοι συν ένα το οποίο προορίζεται για τον πρώτο φτωχό
που θα περάσει από εκεί.
Το φλουρί αρχικά ήταν ένα κουκί λόγω ότι οι Ελληνες το χρησιμοποιούσαν
για να εκλέξουν δικαστές και οι Ρωμαίοι τον Βασιλιά των Σατουρνάλιων.
Η εκκλησία όμως το αντικατέστησε με ένα αγαλματίδιο με την μορφή
του Θείου βρέφους.
Φυσικά με την πάροδο των ετών το φλουρί άλλαξε, αλλά παρέμεινε αγαλματίδιο
σε διάφορες μορφές.
Το πρόσωπο λοιπόν που βρίσκει το φλουρί έχει το δικαίωμα να φορέσει
ένα στέμμα και να επιλέξει τον βασιλιά ή την βασίλισσα του.
Για αυτό και σήμερα οι αρτοποιοί μαζί με την βασιλόπιτα δίνουν
και ένα χάρτινο στέμμα σε χρυσό ή ασημένιο χρώμα.
Ας δοκιμάσουμε λοιπόν αυτή την υπέροχη πίτα αφού το έθιμο κρατάει
μέχρι και τέλη Ιανουαρίου κι ας φορέσουμε το στέμμα μας να νιώσουμε
λιγάκι βασιλιάδες!
Bon appétit!!!
Άννα Νικολέτου
Πηγή: https://el.wikipedia.org/
