Ονομάζομαι Βαγγέλης Γαβαλάς. Μεγαλώνοντας λοιπόν σε μία οικογένεια που είχε μακρόχρονη παράδοση στον τομέα της οινοποίησης και της αμπελουργίας ήταν δύσκολο να μην ασχοληθώ και εγώ επαγγελματικ ά σε αυτό τον χώρο. Αν και ποτέ δεν υπήρξε η πίεση ότι ‘πρέπει’ να ακολουθήσω αυτή την επιλογή, παρόλα αυτά ήξερα ότι θέλω να ασχοληθώ με το οινοποιείο. Έτσι, με το που τελείωσα τις σπουδές μου το 2015 πάνω στην
Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων αποφάσισα να επιστρέψω μόνιμα στην Σαντορίνη και να μπω κανονικά στην ροή του οινοποιείου.
Μέχρι τότε η μόνη μου ουσιαστική ενασχόληση ήταν το καλοκαίρι στην περίοδο του τρύγου, το οποίο ναι μεν μου έδινε μία εικόνα της λειτουργίας ενός οινοποιείου, αλλά σε ένα μικρό μόλις βαθμό. Θα μπορούσα να πω ότι η ουσιαστική γνώση και αγάπη για το κρασί ήρθε από εκείνη την περίοδο και έπειτα. Σε αυτό σίγουρα βοήθησαν κάποια μαθήματα που παρακολούθησα πιο εξειδικευμένα πάνω στην οινοποίηση, αλλά κυρίως θα έλεγα ότι συνετέλεσε η ίδια η καθημερινή επαφή και τριβή με την λειτουργία του οινοποιείου.
Μετά από 5 χρόνια ενασχόλησης μπορώ να πω ότι η απόφαση να επιστρέψω στην Σαντορίνη και στο οινοποιείο ήταν σίγουρα σωστή.
